Gourmandises "sexy et santé" pour la St-Valentin!

J'aime la St-Valentin!

Contrairement à plusieurs personnes qui trouvent que c'est une fête commerciale, j'aime célébrer cette fête.
Pour moi c'est une occasion de plus pour témoigner mon affection aux personnes que j'aime :
- ma famille adorée dont mes parents et mes 5 soeurs à qui j'ai envoyé une petite surprise par la poste... oups! Je me suis échappée.
- aussi mes amis et clients (vous, à qui je partage mes recettes préférées)
- ainsi qu'à mon amoureux et notre belle cocotte d'amour pour qui j’ai concocté ces belles gâteries

Merci à tous d'être dans ma vie! Pour vous remercier et parce que je vous veut encore longtemps en santé autour de moi, voici quelques recettes savoureuses, (sans sucre raffiné ni gluten), pleines de fibres et d'antioxydants... et si facile à faire! 

BOUCHÉES AUX CHOCOLAT ET BLEUETS (mon classique)  Cliquer ici pour la vidéo

Voici une recette toute simple et gourmande pour un soir de St-Valentin. Ça prend 5 min et c'est délicieux! C'est le temps de les préparer pour demain!

INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 portions)
J'en fait des p'tites bouchées dans des moules à glaçons en formes de coeur ou encore j'utilise des emporte-pièces en forme de coeur. 
Ma fille adore ça, et on les fait ensemble!

  • 1 1/2 barquette de bleuets frais ou congelés (35 g)
  • 2/3 tasse (125 g) de chocolat noir haché ou en pépites
  • 2 c. à soupe de beurre d'amande (ou autres noix)

MÉTHODE

  • Faire fondre le chocolat à feu très doux (ou dans un bain-marie).
  • Incorporer le beurre d'amande au chocolat fondu avec une cuillère de bois.
  • Verser un peu de chocolat dans le fond des moules
  • Ajouter quelques bleuets pour couvrir le fond de chaque moule (ici c'est 3 par coeur)
  • Et compléter avec du chocolat pour couvrir les bleuets
  • Réfrigérer pour faire durcir le chocolat.

Note : chocolat noir et bleuets... plein d'antioxydants. Une belle gâterie de St-Valentin. Deux ou trois bouchées et on est satisfaits!!!!

 

GÂTEAUX TURTLE DÉCADENTS (qui rappellent les chocolat turtle) Petite nouveauté, oups... je me suis encore échappée, tellement bon!

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de haricots noirs de 14 oz (425 g) bien rincés et égouttés (environ 1 1/2 tasses)
  • 2 c. à soupe (14 g) de graines de chia mélangées à 5 c.à soupe d'eau (peut être remplacé par 2 oeufs)
  • 2 c. à table d'huile de coco fondue 
  • 1/4 à 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée 
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 3 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 tasse de pacanes crues hachées, plus plus pour la garniture (ou noix de Grenoble)
  • 1/4 tasse de noix de coco non sucrée, plus plus pour la garniture
  • 1/4 tasse de caramel de dattes (prendre 12 à 15 dattes moelleuses, les mettre dans un petit robot avec 2 c. à soupe d'eau bouillante et mélanger jusqu'à consistance de caramel). Si vous prenez des dates sèches ça prendra plus d'eau.
  • 3-4 c. à soupe de pépites de chocolat noir pour la garniture (sur la photo j'ai haché des copeaux de chocolat noir)

MÉTHODE

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et remplir vos moules à muffins de papier parchemin 
  • Préparez les œufs en combinant les graines de chia avec l'eau et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans votre robot, mette les harocots noirs, le mélange de graine de lin, l'huile de coco, le cacao, le sel, la vanille et le sirop d'érable et pulser jusqu'à consistance onctueuse 
  • Ajouter la poudre à pâte, les pacanes, la noix de coco et le caramel de dattes et pulser encore en raclant au besoin les rebords. (vous chercher une consistance lisse
  • Répartir dans les moules à muffins (j'utilise une cuillère à crème glacée)
  • Aplanir le dessus avec le verso d'une cuillère et saupoudrer du reste de pacanes, du reste de noix de coco et des copeaux de chocolat
  • Cuire environ 25-30 minutes (l'intérieur sera encore moelleux)
  • Retirer du four et laisser refroidir avant de ranger dans un contenant hermétique et réfrigérer.

L'intérieur de ces p'tits gâteaux est hyper moelleux! Mium! Et chacun compte que 1/2 c. à thé de sucre! Quelle belle gâterie!
Et si vous aimez les turtles comme moi, vous pouvez varier en gardant le caramel de dattes que pour la fin (ne le mettez pas au robot avec le reste. Une fois la préparation dans les moules, faite une ouverture avec votre pouce et y ajouter 1 c. à thé de caramel, vous pouvez même y insérer une pacane entière! Fermer le tout et couvrir de chocolat, morceaux de pacanes et noix de coco.

Note : La prochaine fois je vais essayer de mettre une banane au lieu de l'huile et du sirop d'érable et au besoin ajouter quelques dates... pour une version 100% sans sucre ni gras ajoutés!

Référence : adapté de Minimaliste baker

BISCUITS CHOCOLAT ET CERISE

Donne 8 à 10  gros biscuits 

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de farine d'amande (soit que vous passiez vos amandes au robot ou que vous achetiez la farine toute faite (ex. la marque Bob's Red Mill, ou en vrac chez Bulk barn)
  • 1/3 de tasse de farine d'avoine (j'ai broyé du gruau dans mon robot, mais vous pouvez l'acheter en magasin)
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre
  • 10 grosses dates de medjool dénoyautées
  • 1/3 tasse de cerises séchées
  • 1/4 tasse de chocolat noir cru haché 


MÉTHODE

  • Mélanger la farine d'amande, la farine d'avoine et le cacao au robot.
  • Ajouter les dates et pulser jusqu'à ce que le mélange soit épais et colle facilement lorsque vous serrez un peu dans votre main (Si le mélange est trop sec, ajouter une date supplémentaire).
  • Ajouter les cerises et le chocolat. Pulser pour défaire les cerises et uniformiser le mélange. 
  • Placer la "pâte" sur une plaque à biscuit couverte de papier parchemin. Couvrir avec une autre feuille et utiliser un rouleau à pâte pour aplanir le mélange à 1/4 de pouce d'épaisseur (un peu plus d'un cm).
  • Réfrigérer pendant quelques heures, ou pendant la nuit.

    Référence et photo : Adapté de The full helping

 
Voilà
Quelles gourmandises allez-vous préparer pour demain? Moi les 2 premières!
Pour d'autres idées de Saint-Valentin : Smoothy super immunité St-Valentin ici ou mon Smoothie bowl rose, tellement onctueux! ici

Bon appétit

- Natalie, votre experte Transformation Santé
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Natalie Rousseau, propriétaire fondatrice de HopLaVie nutrition santé plein air
Diplômée d'un bac et d'une maîtrise en nutrition
Également kinésiologue et coach en habitudes de vie depuis 20 ans!
Ma mission est de vous aider à atteindre votre plein potentiel santé!

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